مدیرکل آزمایشگاههای مرجع سازمان غذا و دارو: قیمت شیر در ایران باید کمتر از آب معدنی باشد
حسین رستگار افزود: شیر مدارسی که دارای مجوز از وزارت بهداشت هستند از نظر کیفی تأیید شده است/ در حال حاضر در هیچ شیری در بازار از "پالم" استفاده نمیشود
به گزارش خبرنگار «نسیم»،حسین رستگار، مدیر کل آزمایشگاههای مرجع سازمان غذا و دارو در دومین همایش سلامت شیر اظهار داشت: فرهنگ مصرف شیر در ایران به هیچ وجه درست نهادینه نشده و در حال حاضر همه روزه شاهد تبلیغات گسترده و جذاب کالاهای آسیبرسان سلامت در رسانهها هستیم در حالی که در خصوص مصرف شیر هیچ برنامه تبلیغاتی و فرهنگ سازی وجود ندارد.
وی با اشاره به تأثیر قیمت شیر و لبنیات در میزان مصر آن افزود: در بسیاری از کشورها قیمت شیر کمتر از قیمت آب معدنی است و در ایران نیز باید یارانهای برای شیر و لبنیات در نظر بگیریم تا هزینههای آن نیز کاهش پیدا کند.
مدیر کل آزمایشگاههای مرجع سازمان غذا و دارو اضافه کرد: مصرف شیر در کنترل بیماریهایی از جمله دیابت، سرطان، متابولیک، و بیماریهای لا علاج مؤثر است و باعث کاهش سنگ کلیه، نقرس و پوکی استخوان و اختلالات خواب میشود.
به گفته رستگار اضافه کردن روغنهای گیاهی در لبنیات اضافه کردن آب، اضافه کردن کشنده میکروب برای کاهش میکروبها از جمله تغلباتی است که ممکن است در کیفیت شیر ایجاد شود و از جمله تهدیدات کیفیت شیر میباشد که سیستمهای نظارتی و کنترلی تمامی این موارد را تحت نظر قرار میدهد و حتی فراوردههای دارای مجوز نیز در صورت مشاهده چنین مواردی از بازار جمعآوری میشوند.
وی با تأکید بر لزوم ساماندهی به کارگیری علوم نوین در تولید شیر از جمله پروبیوتیکها گفت: غنیسازی شیر با این مواد باید بر اساس اصول انجام شود گاهی میزان پروبیوتیک در شیر آنقدر کم است که عملاً تأثیری ندارد.
مدیر کل آزمایشگاههای مرجع سازمان غذا و دارو در جمع خبرنگاران نیز اظهار داشت: شیر مدارسی که دارای مجوز از وزارت بهداشت هستند از نظر کیفی تأیید شده هستند ممکن است یک درصد احتمال بروز مشکل در کیفیت شیرها وجود داشته باشد که در این موارد نیز نظارت و برخورد صورت میگیرد.
وی در خصوص عرضه شیر به صورت فلهای گفت":نظارت بر عرضه شیر وظیفه وزارت بهداشت نیست و در این زمینه نمیتوانیم اظهارنظر کنیم چرا که این مسئله تحت نظر وزارت جهاد کشاورزی است.
رستگار با تأکید بر اینکه در حال حاضر در هیچ شیری در بازار شاهد تغلب استفاده از چربیهای گیاهی از جمله پالم نیستیم گفت: غذای دام یکی از مهمترین مؤلفهها در کیفیت شیر است چرا که وجود کپک در نان و علوفه دامها و استفاده از آفتکشها در مزارع میتواند باعث آلایندگی شیر با آفلاتوکسین شود و باید نظارت کاملاً صورت گیرد.