رئیس دانشگاه علوم پزشکی شیراز: طرح افزایش ۳۰ درصدی قیمت نان در فارس بررسی میشود
ایمانیه در شورای برنامهریزی فارس افزود: باید سبوسگیری به حد استاندارد در نان برسد/ هنوز میزان سبوسگیری در تولید نان در استان بالا است/ سبوس کم باعث شیوع بیماریهای واگیر شده است
به گزارش خبرنگار «نسیم»، محمدهادی ایمانیه در جلسه شورای برنامهریزی استان فارس با اشاره به طرح ایجاد نانواییهای سلامتمحور در استان فارس گفت: ایران بالاترین سرانه مصرف نان در کشور را دارد و این نشان از اهمیت نان در کشور است و معتقدیم باید به کیفیت سلامت تولید نان توجه ویژه شود.
رئیس دانشگاه علوم پزشکی شیراز ادامه داد: در بررسیهای صورت گرفته میزان مصرف نمک در نانواییهای فارس بهطور نسبی مناسب است، استان فارس تنها استانی است که در پخت نان از جوششیرین استفاده نمیکند، در تولید نان با حرارت غیرمستقیم نیز وضعیت مطلوب داریم، انتظار داشتیم با افزایش قیمت نان میزان مصرف سبوس در آن بالا رود اما با توجه به اینکه استفاده از سبوس بالا در تولید نان نیاز به کارگر بامهارت بالا داشته و حقالزحمه آن نیز تفاوتی ندارد، همچنان شاهد کاهش سبوس در تولید نان هستیم و این نیازمند افزایش حقالزحمه کارگران در نانوایی است.
قائممقام وزیر بهداشت در استان فارس تأکید کرد: مطلوب ما در تولید نان سبوسگیری 7 درصد در نان سنگک و بربری و مابقی نانها نیز 12 درصد است، در این زمینه پیشنهاد داریم در برخی واحدهای نانوایی بهعنوان نمونه قیمت نان سنگک 30 درصد دیگر افزایش و نان با سبوسگیری 7 درصد به مردم ارائه دهد، مصرف سبوس گندم در پایین آوردن چربی، قند خون، فشارخون و چاقی بسیار تأثیرگذار است، همچنین از بروز سرطان روده نیز پیشگیری میکند؛ اما کاهش سبوس در گندم بروز بیماریهای غیر واگیر را نیز به دنبال دارد.
در ادامه سیدمحمد احمدی استانداری فارس نیز به مدیرکل صنعت، معدن و تجارت فارس مأموریت داد تا در موضوع افزایش قیمت نان و آزاد پز شدن آن در تعدادی از واحدهای نانوایی شیراز به بررسی موضوع بپردازد.