رئیس پژوهشکده علوم و صنایع غذایی: نتیجه تحقیقات در زمینه "صمغها" تجاریسازی نشده است
کدخدایی گفت: گردش مالی این صنعت حدود چهار میلیارد دلار است که تا سال ۲۰۱۷ به هفت میلیارد میرسد/ به دلیل اقلیم منحصر به فرد ایران، گونههای متعددی از این محصول در کشور قابل تولید است
به گزارش خبرنگار «نسیم»، رسول کدخدایی صبح امروز در محل پژوهشکده علوم و صنایع غذایی در مشهد گفت: هیدروکلوییدها فیبرهایی از جنس کربوهیدراتها هستند که کاربردهای مختلفی را در زمینه صنایع غذایی دارند، باتوجه به تنوع زمینههای کاربردی این محصولات کمتر ماده غذایی پیدا میشود که اثری از این صمغها نداشته باشد که غالبا ازصنایع طبیعی قابل استحصال هستند. خوشبختانه به دلیل اقلیم منحصر به فرد و گونههای متعدد گیاهی میتوانیم صمغ و هیدروکلوییدها را در ایران تولید کرد.
پژوهشکده علوم و صنایع غذایی به عنوان تنها مرجع تحقیقات تخصصی علوم و تحقیقات فناوری در حوزه غذا با توجه به ماموریتها و رسالتی که در سطح ملی برعهده دارد در جهت رفع نیازهای صنعت اقدام به برگزاری نخستین کنفرانس بین المللی صمغهای بومی و کاربرد آن در صنعت غذا کردهایم. متاسفانه بخشی از درآمد کشور را صرف واردات صمغ میکنیم.
کدخدایی گفت: به زودی همایشی برای مطرح کردن بحث صمغها در مشهد برگزار میشود و تا کنون 200 مورد مقاله در این زمینه دریافت کردهایم، 50 مقاله از این مقالات از کشورهای خارجی واصل شده است.